פיצה היא אחת המנות האהובות ביותר בעולם, וקל להבין למה. היא טעימה, קלה להכנה, וניתן להתאים אותה לכל טעם. עם זאת, הכנת בצק פיצה מסורתי יכולה להיות תהליך ארוך ומסורבל, הדורש זמן התפחה של מספר שעות.

למי שאין זמן לחכות, או פשוט מעוניין במתכון קל ומהיר יותר, קיימת אפשרות להכין בצק פיצה ללא התפחה וללא שמרים. בצק זה מוכן תוך דקות ספורות, וניתן להשתמש בו מיד להכנת פיצה טעימה ופריכה.

מתכון

מרכיבים:

  • 3 כוסות קמח (420 גרם)
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • 1 כפית מלח
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1/2 כוס מים פושרים

אופן ההכנה:

  1. מחממים את התנור ל-250 מעלות צלזיוס.
  2. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
  3. מוסיפים את שמן הזית והמים הפושרים, ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
  4. לשים את הבצק על משטח מקומח למשך מספר דקות, עד שהוא חלק וגמיש.
  5. מרדדים את הבצק לעיגול בעובי של כ-1 ס"מ.
  6. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה משומנת.
  7. מורחים על הבצק רוטב עגבניות, גבינה ותוספות לפי הטעם.
  8. אופים בתנור שחומם מראש למשך 10-15 דקות, או עד שהבצק זהוב והגבינה נמסה.

טיפים:

  • ניתן להשתמש בקמח לבן, קמח מלא או תערובת של שניהם.
  • ניתן להוסיף לבצק עשבי תיבול, שום קצוץ או תבלינים לפי הטעם.
  • אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף לו עוד קמח בהדרגה.
  • אם הבצק יבש מדי, ניתן להוסיף לו עוד מים בהדרגה.
  • ניתן לרדרד את הבצק בעזרת מערוך או בידיים.
  • ניתן להשתמש ברוטב עגבניות קנוי או ביתי.
  • ניתן להשתמש בכל סוג של גבינה לפיצה.
  • ניתן להוסיף לפיצה מגוון רחב של תוספות, כגון ירקות, בשר, נקניקים, פירות ים ועוד.

שאלות ותשובות:

ש: האם ניתן להכין את הבצק מראש?

ת: כן, ניתן להכין את הבצק יום או יומיים מראש ולשמור אותו במקרר. לפני השימוש, מוציאים את הבצק מהמקרר ומניחים לו להגיע לטמפרטורת החדר.

ש: האם ניתן להקפיא את הבצק?

ת: כן, ניתן להקפיא את הבצק עד חודשיים. לפני השימוש, מפשירים את הבצק במקרר למשך לילה.

מחקרים:

על פי מחקר שפורסם בכתב העת "Journal of Food Science", בצק פיצה ללא התפחה וללא שמרים אינו פחות טעים מבצק פיצה מסורתי. למעשה, נמצא כי רבים מהטועמים העדיפו את טעמו של בצק הפיצה ללא התפחה.

שדרוג הפיצה הביתית שלך: טיפים והמלצות

הכנת פיצה ביתית היא דרך מצוינת ליהנות מארוחה טעימה וקלה להכנה. עם זאת, ישנן מספר דרכים פשוטות לשדרג את הפיצה שלך ולהפוך אותה לטעימה עוד יותר.

הנה כמה טיפים:

  • השתמש בבצק איכותי: הבסיס לכל פיצה טובה הוא בצק איכותי. ניתן לרכוש בצק פיצה מוכן מחנות מכולת או מאפייה, או להכין בצק ביתי בעזרת מתכון פשוט.
  • השתמש ברוטב עגבניות טרי: רוטב עגבניות הוא הלב של הפיצה, ולכן חשוב להשתמש ברוטב איכותי. ניתן להכין רוטב עגבניות ביתי בעזרת עגבניות טריות, שום, בזיליקום ותבלינים, או להשתמש ברוטב עגבניות קנוי באיכות גבוהה.
  • השתמש בגבינה איכותית: גבינה היא אחד המרכיבים החשובים ביותר בפיצה, ולכן חשוב להשתמש בגבינה איכותית. ניתן להשתמש בגבינת מוצרלה קלאסית, או לנסות סוגים אחרים של גבינה, כגון גאודה, פטה או ריקוטה.
  • הוסף תוספות טריות: תוספות הן דרך מצוינת להוסיף טעם ומרקם לפיצה שלך. ניתן להוסיף מגוון רחב של תוספות, כגון ירקות, בשר, נקניקים, פירות ים ועוד. הקפד להשתמש בתוספות טריות ואיכותיות.
  • אפייה בתנור חם: פיצה נאפית בצורה הטובה ביותר בתנור חם. חמם את התנור שלך לטמפרטורה גבוהה ככל האפשר לפני האפייה. ניתן להשתמש גם באבן פיצה, שתעזור לך לקבל תחתית פיצה קריספית וזהובה.
  • נסה שיטות אפייה שונות: ישנן מספר שיטות שונות לאפייה של פיצה. ניתן לאפות פיצה בתנור רגיל, בתנור פיצה, או אפילו על גבי גריל פחמים. נסה שיטות אפייה שונות כדי למצוא את השיטה שאתה מעדיף.
  • היה יצירתי: אין חוקים קבועים כשמדובר בהכנת פיצה. נסה שילובים שונים של תוספות וגבינות, ותהנה מהתהליך.

עם קצת יצירתיות וניסוי, אתה יכול בקלות להפוך את הפיצה הביתית שלך למאכל גורמה.

טיפים נוספים:

  • ניתן להבריש את שולי הבצק בשמן זית לפני האפייה, לקבלת מראה מבריק וטעם עשיר יותר.
  • ניתן לפזר על הפיצה עשבי תיבול טריים, כגון בזיליקום או אורגנו, לפני ההגשה.
  • ניתן להגיש את הפיצה עם מגוון רטבים, כגון רוטב עגבניות חריף, פסטו או צ'ימיצ'ורי.

סיכום

בצק פיצה ללא התפחה וללא שמרים הוא דרך קלה ומהירה להכין פיצה טעימה ופריכה. בצק זה מוכן תוך דקות ספורות, וניתן להשתמש בו מיד להכנת פיצה עם מגוון רחב של תוספות.

Related Post

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

תפריט נגישות